ਫੂਡ ਫੈਕਟਰੀ ਕਲੀਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇ

ਇੱਕ ਜਨਰਲ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਵਰਕਸ਼ਾਪਭੋਜਨ ਫੈਕਟਰੀਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਆਮ ਸੰਚਾਲਨ ਖੇਤਰ, ਅਰਧ-ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸੰਚਾਲਨ ਖੇਤਰ।
1. ਆਮ ਸੰਚਾਲਨ ਖੇਤਰ (ਗੈਰ-ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰ): ਆਮ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ, ਟੂਲ ਸਟੋਰੇਜ ਖੇਤਰ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਹਰੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਰੂਮ, ਕੱਚੇ ਸਹਾਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵੇਅਰਹਾਊਸ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਵੇਅਰਹਾਊਸ, ਬਾਹਰੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਰਕਸ਼ਾਪ, ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵੇਅਰਹਾਊਸ, ਆਦਿ.
2. ਅਰਧ-ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰ: ਉਹ ਖੇਤਰ ਜਿੱਥੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਹਮਣੇ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਬਫਰ ਰੂਮ (ਅਨਪੈਕਿੰਗ ਰੂਮ), ਆਮ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਰੂਮ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਰੂਮ ਗੈਰ- ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ.
3. ਸਾਫ਼ ਸੰਚਾਲਨ ਖੇਤਰ (ਸਾਫ਼ ਕਮਰਾ): ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੈਨੇਟਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ, ਉੱਚ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਬਦਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜ਼ਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖੇਤਰ, ਫੂਡ ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਰੂਮ, ਕੂਲਿੰਗ ਰੂਮ, ਸਟੋਰੇਜ ਰੂਮ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ। ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦਾ ਕਮਰਾ, ਆਦਿ।
ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਪਾਣੀ, ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਆਦਿ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਉਤਪਾਦਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸਾਫ਼ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸ਼ਰਤ ਹੈ।

ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ

ਨਾਲ ਹੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ।

ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਸਫਾਈ